韓国料理
今回のブログは [친절한 나리(親切なナリ)]さんのブログを翻訳しました。
ナリさんありがとうございます。
原文：http://blog.naver.com/kara2055/110038957959
韓国で住んでた時に大好物だったんですが、５年以上食べてないですね…
甘いのにケッコからい鶏の煮物です。
まず日本では絶対味わえない料理なので、韓国に行ったらぜひ！食べてみてください。
韓国全国に５０店舗以上があるようで、皆さんがご存知の「명동[ミョンドン]」にもあります。
ラッキー！.gif)
では、ナリさんのブログを覗いてみましょうか？
スタート！
오늘은 홍대쪽에 있는 찜닭집 소개~
今日はホンデにある鶏の煮物を紹介~
홍대 봉추찜닭 ♡
ホンデ「ボンチュッチムタク」
찜닭을 좋아하는 편은 아닌데 어찌 된 게 이 집은 꼬박꼬박 생각이 나고 또 가게 된다는 거.
鶏の煮物が好きなわけではないが、なぜかこの店だけは必ず思い出して、行ってしまうのだ。
양념을 달게만 하는 찜닭집도 많은데 이곳 봉추는 양념이 매콤~~~하니 짭쪼름~
味付けを甘くする店も多いが、ここは味付けが辛くてうすしょっぱ~
(싱겁게 먹는다면 미리 많이 짜지 않게 해달라 하시길)
(うす味が好きな人は事前にしょっぱくしなでと頼むように)
어쩌다보니 갈 때마다 나 포함 2인이 되어 '소' 를 주문하는데
なぜか行く度に自分を含め２人になるため「小」を頼むが
(소 - 18,000원)
(小－１万８千ウォン)
남녀가 배불리 먹고도 남을 정도로 (사실 남긴 적 별로 없지만 ㅋ) 넉넉한 양이다.
男女二人でお腹いっぱい食べても残るほど(実は残した事はないけど(笑))充分な量だ。
더더군다나 찜닭으로 배를 꽉꽉 채우면 안 되는 것이,
しかも鶏だけでお腹を充満させてはいけないのが、
여기 봉추찜닭은 여느 찜닭집과는 다르게 '누룽지밥' 이라는 것이 있는데
ここボンチュッチムタクには他の店にはない「ヌルンジバプ(オコゲご飯)」というのがあって
그 누룽지밥이 또 엄청나게 맛있다는 거 ♡
このオコゲご飯がまためちゃくちゃおいしいという♡
이 집 와서 그거 안 먹어본 사람은 진짜 바보 (;;) 라 해도 괜찮음. ㅎㅎ
この店まで来てあれを食べてない人はアホ(;;)って言ってもいいかも。(笑)
가게는 아담한 편으로
お店は小奇麗な感じて
사람들이 몰리는 시간엔 꼭 기다려야 한다.
(食事の時間帯みたいに)人が混む時は必ず待たなければならない。
난 매번 저녁 시간보다 조금 더 일찍 가서 기다려본 일은 별로 없다는 거 ^^
私は毎度夕飯の時間より早めに行って待った事はほとんどないという(^^♪
봉추찜닭에 없어선 안 될!
ボンチュッチムタクにはなくてはならない！
시원~한 동치미 ♡
つめた~い「ドンチミ(大根の浅漬けキムチ)」
사실 처음 찜닭가게가 시중에 많이 생겼을 때,
実は最初の頃このような鶏の煮物屋さんがたくさんできてた時、
그 때의 찜닭은 맵기 그지없었다.
その時はからすぎてた。
요즘엔 보통의 입맛에 맞춘다는 이유로 덜 맵게 하기도 하지만
最近は一般の口に合わせる理由で、辛さを抑えたが
예전엔 찜닭- 하면 지금이 해물떡찜처럼 매운 음식의 대명사였을 정도.
前は「チムタク(鶏の煮物)」というと、今の「ヘムルットクッチム(海鮮もち煮)」のように辛い食べ物の代名詞だった。
그래서 동치미없이 먹을 수 없는 음식이 찜닭이기도 했고
だから「ドンチミ」なしでは食べられない食べ物でもあった。
현재는 양념이 맵지 않더라도 찜닭집이면 으레 동치미를 내온다.
現在はそんなに辛くないけど必ず「ドンチミ」が出る。
여튼 난 집에서 담근 달지 않고 시원~한 동치미를 좋아하는데
とにかく、私はお家で漬けた甘くなくて、つめた~い「ドンチミ」が好きだけど
이 집 동치미는 시원~해서 좋다 ^^
ここの「ドンチミ」は冷たくて好き(^^♪。
짜잔~!!
ジャラン~!!
봉추찜닭이다 ♡
「ブンチュッチムタク」だ♡
(사진을 보면서도 너무너무 먹고 싶어진다 ㅠ)
(写真を見てるとすごく食べたくなる(＿TдT) )
잘 익은 감자, 당근, 양파와 함께 간이 잘 밴 닭고기를 먹고
よく煮えたジャガイモ、ニンジン、玉ねぎと一緒に味が染み込んだ鶏肉を食べて
쫄깃한 당면까지 후루룩 먹어주면 그 맛은~!! 캬~~~~
しこしこしているハルサメまでジュルッと食べるとその味は~!! はぁ~
참, 당면은 넓은 당면이 맛있다~!
あ、ハルサメは太い方がおいしい~！
주문시에 얇은 당면 (A) or 넓은 당면 (B) or A+B -> 고를 수 있는데
注文時 細麺(A) OR 太麺(B) OR A+B を選べられるけど
기호에 따라 골라서 먹으면 된다. 난 넓은 당면!
好みで選んで食べればオッケー。私は太麺！
와우와우~
ワウ！ワウ！
이것이 바로바로바로 홍대 봉추찜닭에만 있는 그 누룽지밥 !!! (사진은 1인분)
これが「ボンチュッチムタク」にだけある「ヌルンジバプ(オコゲご飯)」！！(写真は１人前)
보통 찜닭집엔 볶음밥이 없는데 홍대 봉추에선 볶음밥처럼 먹을 수 있는 누룽지밥을 제공한다.
他の店には普通のチャーハンしかないが、ここにはチャーハンのように食べられる「オコゲご飯」を提供している。
찌그러진 양은그릇에 밥을 누룽지로 눌러 찜닭을 먹고 남은 양념 위에 탁 얹어주는데
つぶれたアルミの器にオコゲご飯を残った味付けの上に乗せてくれるけど
그걸 마음대로 비벼먹으면 된다.
それを勝手に混ぜて食べればいい。
이 맛은~~~~!!
この味は~~~!!
먹어보지 않은 사람을 말을 말아야 되는 그런 맛 ㅠ
食べた事がない人はしゃべっちゃいけない…そんな味
아아~ 또 먹고 싶어진다 ㅠ
ああ～ また食べたい~~
누룽지의 고소~한 맛에 짭쪼름한 양념이 스민 그 맛은 !! 아아악 ㅠ
オコゲの香ばしい味に、うすしょっぱい味が染み込んだその味は!! あああ(ToT)
(고문을 위한 샷 ㅋㅋ)
( 意地悪のワンショット(笑))
누룽지를 양념에 비빈 모습인데
オコゲを混ぜた写真だが
이거 정말 둘이 먹다 하나 죽어도 모를 정도의 맛이다.
これは隣の人が死んでも分からないほどの味だ。
살짝 뿌려진 김가루, 깻잎채가 풍미를 더해주고.
かるく蒔いた海苔、エゴマの葉が風味を増して
이것만 이렇게 딱 비벼놓고나면 숟가락 왔다갔다하느라 바쁘다 ㅎ
これをこういう風に混ぜておくと、スプーンが忙しくなる。
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はい、ここまでがナリさんのブログですた~。
ああ、僕も食べたくなってしまいましたね~
じゃ、最後に「ミョンドン」にある店の地図を載せて、今日はおしまい！
ボンジュールのボン
韓国語学校「KOREAN VALLEY」の先生兼デザイナー。
性格はワル。
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